元宵煮法
2022年12月20日—用大火把水煮開,水滾後用鍋剷同方向攪拌沸騰的水,形成小漩渦後將放入湯圓,即可轉小火。用鍋剷輕輕推動湯圓,讓湯圓隨著漩渦旋轉,便能防止湯圓黏鍋, ...,每逢冬至、元宵節,紅白小湯圓、包餡湯圓都是必吃的經典湯圓料理,湯圓的創意煮法更是每年...
章致綱專欄》為什麼元宵要炸、湯圓要煮?2種糯米美食這樣做
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2022年2月10日—搖元宵、搓湯圓,做法、口感大不同...元宵和湯圓的原料都是糯米「生粉」。但元宵是「搖」出來的,也就是先將內餡搓圓,再放入鋪滿糯米粉的篩子上不斷搖晃 ...
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