傳統糖廍的特徵

傳統的舊. 式糖廍，是由牛隻拉動兩個豎立的石碾壓榨甘蔗以取得蔗汁，然後，經數. 口鐵鍋連續的煎熬，最後並置於打糖盤上攪拌乾燥而得紅糖。由於壓榨力. 量不大，大量的蔗汁 ...

臺北市傳統藝術藝師獎 · 2016世界設計之都 · 建城140週年 ... 特色，民國92年9月23日公告指定市定為106號古蹟 ... 修復三棟糖倉古蹟，糖廍文化園區開園營運以來，園區內3棟市 ...

2019年1月8日 — 1.具建築史或技術史之價值者：糖廍遺構之築構形式與工法具體呈現該時代之傳統特色與技術，且仍保有原貌，有其真實性與代表性。 2.具地區性建造物類型之 ...

「舊式糖廍」由「棚屋」與「熬糖屋」兩部分組成。 · 「棚屋」就是榨甘蔗 汁的地方。「熬糖屋」就是將甘蔗 汁熬煮成糖的地方。 · 「舊式糖廍」是清朝與日治初期最主要的製糖 ...

不同於今日的個人創業，傳統糖廍的開設並非憑藉個人資本或是合股、合. 資形式就能成立運作，同時還要有專業匠師、設備、原物料等各方面條件的協. 調與配合，始能順利進行。

很長一段時間，世人從水果與蜂蜜淺嘗甜味，直到砂糖出現。這由甘蔗煉成的甜蜜，不僅運輸保存更方便，而且用來調味、做甜點、加入咖啡茶飲皆宜，甚至曾被視為仙丹妙藥。

臺灣製糖歷史可追溯至荷蘭統治時代，但直到清代，臺灣都仍維持傳統糖廍製法，至1895年後日本推廣新式糖廠，輾轉好幾個製糖過程後，最後利用分蜜機，旋轉出顆粒大小一致 ...

傳統的民間製糖沒有精密的儀器只能依賴經驗人工來製作，所以只能達到粗製糖析出，無法達到精製糖的結晶，製作的過程為：甘蔗採收→ 壓搾→ 蔗汁收集→ 過濾殘渣→ 煮糖→ ...

月眉糖廠有何特色？本文將一一說明。 后里臺地適合 ... 改良糖廍，簡而言之，就是維持舊式糖廍的營運形式 ... 臺灣總督府內部意見並不一致，主要是有些總督府官員認為，傳統 ...

糖廍，又稱為蔗廍，是製糖的場所，也是臺灣早期的製糖工廠，由壓榨甘蔗的棚屋和煮糖的熬糖屋所構成。其所產的糖為赤糖，即黑糖，這些糖有部分會再經由「糖間」加工成白糖。