傳統上海菜

滬菜即上海菜，是中國的主要地方風味菜之一。本幫菜是上海菜的別稱，是江南地區傳統飲食文化的一個重要流派。所謂本幫，即本地。以濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、醇厚 ...

2022年8月12日 — 【上海美食】上海菜推介：10大必食上海特色小吃！ · 1. 小籠包 · 2. 上海燻魚 · 3. 生煎包 · 4. 蔥油餅 · 5. 四喜烤麩 · 6. 蟹殼黃 · 7. 黃魚煨麵 · 8. 上海炒年糕.

2021年4月30日 — 菜單上的菜色不一定當天都會出現，有想買的可以先和老闆預訂，只要營業時間內，可安排自己的時間取貨，省去排隊，也有多道料理都很適合素食者。

2019年3月6日 — 上海小吃匯集了各地精華，造就許多口味獨特的上海菜。上海不只有小籠包和生煎包，排骨年糕、蔥油拌麵、菜飯、雞粥、蟹殼黃等，也都是上海必吃美食啊 ...

上海是蝦的盛產地，所以上海人多種吃蝦的料理，而水晶蝦仁是一道傳統上海美食，蝦仁勾芡後晶瑩剔透，有水晶般的光澤，看起來清爽剔透而得名。水晶蝦仁保持了蝦仁的原味， ...

其中本幫菜特色「濃油赤醬」，味道偏重又鹹，主因是早年上海碼頭工人需要吃飽，下飯的菜色成了主流，移植來台灣後，一直保存這樣的傳統。雖然後來因為時代演變、口味稍為 ...

最早在上海流行起來的是安徽菜，隨後蘇錫菜、粵菜、淮揚菜和京菜逐漸興盛，1930年代蘇錫菜館幾占上海酒菜館之半，而廣東大菜則成為了上海番菜的代名詞，深得上海市民及外僑 ...