中药卤汁的配比对油炸臭豆腐的口感来说非常重要,具体制作为将一定量的枸杞子、金银花、菊花、薄荷叶、甘草、黄豆汁和配料总质量2倍的水混合烧煮,冷却后加入腌制苋菜汁、 ...,,2012年3月5日—...方法,撈出魯水把豆腐浸砲6小時,會產生峰窩狀,就是成功可以拿去油炸...
臭豆腐制作過程
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2022年4月8日—臭豆腐是一種發酵製品,把原本無味的豆腐自然發酵,台灣傳統的浸泡液是把莧菜較老的部份,浸泡在洗米水中,放在常溫下發酵六個月,產生那特殊的氣味。
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