中式麵食乙級
中式麵食乙丙級檢定演練:中麵乙丙(七版)·作者:吳日杉,孫靜玲,余燕姍,陳佳婷,曾鑫順·語言:繁體中文·出版社:廣懋圖書事業公司·出版日期:2021/07/01.,書中集結了三位老師多年的經驗和精華,清楚詳細的計算過程,讓繁雜的計算變的簡單易懂,精美細緻的製作圖片,讓...
中式麵食乙級師資班(酥油皮、糕漿皮類)
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本課程以傳統麵食教學,以實務製作與理論並重,藉由講師示範教學及產品解說,引領學員熟練整體加工製程、應用條件與變化,對質性相近的製程原理,能短期學會製作技巧及原理 ...
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