中式炸豬排做法

豬里肌肉•醃製：•醬油一匙•蒜頭兩粒•薑一小塊•砂糖一匙•白胡椒半匙•五香少許. 謝寶雲. 中式炸豬排. 【台式經典】 酥炸豬排. 豬排•米酒•醬油•蒜粉•蔴油•Trader Joe's ...

2023年2月20日 — 要訣一：肉先切厚片再拍薄 · 切下約1.5公分的厚片，用廚房紙巾將表面的水分吸乾。 · 劃斷里肌肉帶筋的部分，避免肉片在油炸時捲縮。 · 豬排蓋上保鮮膜，用 ...

2018年9月17日 — 步驟. 先將豬里肌肉片切開,再用肉槌將肉敲過,敲過的肉會明顯變薄與變大.(若要肉嫩,這個步驟不可少),沒有肉槌可用菜刀背來代替. ... 拌均勻後,放入冰箱冷藏30 ...

2023年1月30日 — 3. 將小黃瓜切成小薄片，用鹽醃漬半小時後殺出水分倒出，加入糖和醋翻拌均勻，同樣收入冰箱存放，使之入味。

2019年11月20日 — 中式(台式)炸豬排的古早味做法，經常被運用在便當店，這次利用沾粉與半煎炸的方式，利用少量的油，製作的家常炸豬排，也可以呈現香酥炸豬排的口感，一起來 ...

2006年1月1日 — 台式炸豬排 · 1.大里肌排洗淨，用刀背或肉鎚略拍數下，放入拌勻的醃料A中，浸泡10分鐘至入味備用。 · 2.把作法1的醃料瀝乾，再於大里肌排上灑上地瓜粉翻拌， ...