上海擔擔麵食譜

2016年2月21日 — 1. 鑊中下油煮熱，爆香蒜蓉、乾蔥蓉及洋葱蓉，再以中慢火炒煮至金黃乾身。下蝦米碎炒至起泡，再下其他材料炒匀成擔擔麵醬，盛起，涼卻後入瓶。

2020年5月6日 — 步驟1. 先用沸水煮麵條，然後用開水沖麵條，瀝乾水份備用 · 步驟2. 將所有調味料拌勻備用 · 步驟3. 熱鍋下油，先爆香蒜末及薑末，然後下肉末，炒至完全分散 ...

擔擔麵食譜 · 豬肉碎用醃料拌勻，醃約15分鐘。 · 花生用白鑊（不落油）炒香轉微黃。切碎備用。把所有汁料材料拌勻，待用。 · 按包裝紙上說明，用滾水煮麵條，隨即用冷凍水冲洗 ...

2018年8月3日 — 辣椒醬、花椒油、香醋、麻醬、花生醬一樣都不能少，把調好的醬汁與肉碎煮好，拌上上海幼麵，輕而易舉便弄出四川的風味來。 攝錄、剪接：李啟康、陳泳嵐.

2022年6月17日 — 1) 先把芝麻醬、花生醬、辣豆瓣醬、豉油和約100毫升的雞湯混合成醬料備用。 · 2) 熱鍋下油，把蒜蓉和洋蔥炒香，然後加入免治豬肉炒到半熟後，加入步驟一的 ...

2022年5月21日 — 做法是先炒燥子（即肉燥），把剁好的半肥瘦豬肉加入八角、料酒、芽菜、醬油炒至水份完全收乾並看到油脂把肉粒包裹得晶瑩剔透為止。然後在裝麵的碗裡放入 ...

[擔擔麵食譜] 自家炒擔擔麵醬，15分鐘便可做超好吃擔擔麵– Dandan noodles. 我很愛在上海或四川館子吃擔擔麵，但不是每一家都做得好吃，多數是花生醬太濃或太淡。自己做 ...