食品技師考題詳解
申論題·運輸車輛應於裝載食品前,檢查裝備,並保持清潔衛生。·產品堆疊時,應保持穩固,並維持空氣流通。·裝載低溫食品前,運輸車輛之廂體應確保食品維持有效保溫 ...,題目一(請直接點選題目觀看答案)請說明新鮮紅肉(Freshmeat)進行真空包裝的目的,並解釋真空包...
111食品技師考古題
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影片內容:111食品技師詳解00:01題1.李斯特菌細胞特性(時事題)06:55題2.培養蕈菇,固態發酵及液態發酵13:00題3.即時餐盒檢驗-微生物衛生標準17:28題4.
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