![蛋塔皮戳洞](https://host.easylife.tw/pics/201403/MioCafe/01_page01.jpg)
蛋塔皮戳洞
2021年8月17日—...蛋塔底,不過現在有了冷凍酥皮一切就很簡單以冷凍酥皮代替蛋塔皮,只要調好葡式蛋塔...塔皮底層用叉子戳出小洞,讓烘烤時底部不易膨脹,倒入蛋奶液;8.送 ...,〈5〉將蛋液倒入塔模前用竹籤搓洞,再倒入蛋液約6-7分滿(少一點蛋液才不容易溢出),放入...
同學:可以分享一下直角圓塔模怎麼捏塔皮? 小高老師:沒 ...
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烘烤過程中會有熱氣產生,適當戳洞能協助熱氣的排出,因此能避免熱氣所造成的塔皮膨脹。另外,若在烘烤前將派石壓在塔皮上也能幫助塔皮在烘烤的過程中保持平整哦!
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