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翻桌率是什麼
2022年8月23日—經營餐飲業,特別是餐廳,最注重的就是「翻桌率」,指的是「在營業時間內一個位置能服務幾位客人」,客單價低的餐廳就越需要高翻桌率,藉此獲得更高的營業 ...,2019年9月11日—開店賺錢與否的關鍵是座位數、翻桌率及出餐效率,由於尖峰時段是最集中也...
翻出高營收!提升翻桌率全攻略
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所謂的翻桌率就是一張桌子在營業時間內服務了幾組客人,因此計算方式就是將全天的內用訂單除以店內桌數來計算。一般來說,桌位數較少、客單價較低的店家翻桌率會比較高 ...
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