「Mama thai 11泰菜私廚」阿泰的日常餐桌，融合酸、甜、苦

2021年9月29日 — 他是《一學就會，泰國媽媽味》的作者，擔任過泰式餐廳的顧問，卻是在遼寧街這處公寓裡，真正施展烹飪的理想。阿泰的菜，五味均衡而飽滿，這原是泰菜本色，出自阿 ...

2018年4月9日 — 習慣在南勢角與華新街內的兩、三攤香料香草的食材店舖裡補齊醬料貨源，阿泰說南薑、香茅、檸檬葉、手指薑是廚房必備香料，不同的香草、香料也帶出不同區域 ...

2020年12月22日 — 同樣擅長料理的姐姐當起做菜顧問，大批朋友則成了飯友，阿泰的泰國料理好手藝傳開，不僅出了食譜，也讓他在5年前開了Mama thai 11泰國菜私廚。 分享母親做菜給 ...

2020年8月21日 — 位於遼寧街巷弄的泰式料理私廚Mama thai 11，很低調平實的隱藏在住宅區中，但循著樓梯俯拾而上，剛煮好的泰國香米味立馬撲鼻而來，緊接著帶著淡淡的香料 ...

2016年7月28日 — 和印象中的主廚相去甚遠，Mama Thai 11私廚掌杓人阿泰（中文名劉馨文）說話慢條斯理，動作輕鬆優雅，一派文青格調而且很有型。的確，說阿泰是主廚並不完全 ...

Mama thai 11主廚阿泰出身於泰國北部，從小便跟著在市場販賣熟食的媽媽學料理。國小時，媽媽帶著阿泰搬到台灣，初來乍到時無法適應台灣飲食，加上媽媽工作繁忙，阿泰 ...

2021年12月20日 — 初創業時也碰到難題，來自泰北清萊的他，致力於在台發揚正宗泰菜，且他不斷深入研究考察菜餚的歷史淵源跟菜系，再依台灣可取得的食材研發，一份菜單裡，可以吃 ...

九月，九月廚藝教室菜單是 （青木瓜沙拉） （正統泰式綠咖哩） （香茅辣炒雞） （正統泰國糯米飯俗稱靠鳥） 9月廚藝課程開放名 「廚藝課」報名方式： 請私訊阿泰先生或留言 歡迎加入 ...

2020年2月6日 — 9、10月廚藝課程開放名 「廚藝課」報名方式： 請私訊阿泰先生或留言 歡迎加入阿泰先生IG:changyork0504 IG網址： https://instagram. com/changyork0504?

2023年5月9日 — 回顧藍帶求學史，阿泰說授課有法式、甜點、泰菜等項目，選擇泰式料理是因為全世界的藍帶只有這裡學得到。課程分初、中、高級，每期3個月。「高級班結業筆試 ...