泰國菜私廚阿泰

2018年12月18日 — 硬碟裡面還有大概兩三次的mama thai 11 照片沒有整理，每一次阿泰老師推出新一季菜色，我總是會邀一群朋友去吃吃新菜色。這一餐在mama thai 11 的官網 ...

2020年8月21日 — 在中山區的遼寧街夜市附近小巷弄中的三樓老公寓內，開著一家超過五年的「泰式料理私廚」《Mama thai 11》，它應該是目前台灣少數幾家的泰菜私廚，主廚阿 ...

2021年9月29日 — 他是《一學就會，泰國媽媽味》的作者，擔任過泰式餐廳的顧問，卻是在遼寧街這處公寓裡，真正施展烹飪的理想。阿泰的菜，五味均衡而飽滿，這原是泰菜本色， ...

2016年12月30日 — 堅持泰式料理新鮮、現做的精神，是阿泰開私廚的初衷。 · 而阿泰堅持做到泰國菜必須新鮮現做的原則，那就透過私廚來實現吧！ · 擁有從小培養出的料理魂，阿泰 ...

阿泰先生. 4 天????????. ????. 如果回泰國一定會去吃的兩間店 想念，在泰國這10幾年，其實對泰國菜有自己喜歡味道，也有如果回去泰國，必吃的店。我前一陣子回了泰國 ...

初創業時也碰到難題，來自泰北清萊的他，致力於在台發揚正宗泰菜，且他不斷深入研究考察菜餚的歷史淵源跟菜系，再依台灣可取得的食材研發，一份菜單裡，可以吃得到泰國各地 ...

2019年9月18日 — 泰國料理講究的是新鮮香草與乾燥香料並存，品嚐時特別能吃得出植物彼此間交融和諧的韻律，那曬得暖洋洋的新鮮香草與曬乾種籽香料的香氣向上堆疊交乘出一首 ...

阿泰主廚在泰北出生長大，雖然十歲就跟著媽媽搬來台灣，但縈繞於童年的香氣卻已深深烙印於阿泰的味蕾記憶。阿泰的媽媽在當地經營生意興隆的小攤，招牌菜就是泰北的特色料理 ...

就這樣，阿泰決定以相對彈性、成本限制較鬆的私廚模式，提供正統泰式料理。「我還是會考慮台灣人的口味，但是不會刻意改良，而是透過在台灣居住多年的經驗，判斷哪些料理 ...