氮氣瓶使用
這個設備其實有潛在的危險，因為實驗室的空間都不大，萬一液態氮漏氣就可能造成局限空間的窒息問題，何況液態氮容器本身就會為了洩壓而不斷釋放微量氮氣。在缺氧症預防 ...,2018年3月26日—此類料理的製作並不困難，只需於食材中添加乳化劑（經常使用大豆卵磷脂），...
2018年3月26日—此類料理的製作並不困難，只需於食材中添加乳化劑（經常使用大豆卵磷脂），並以攪拌器攪打均勻，放入氮氣瓶，在要使用前經過搖晃，便能製作出細緻的 ...
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【三】高壓氣體鋼瓶使用須知
這個設備其實有潛在的危險，因為實驗室的空間都不大，萬一液態氮漏氣就可能造成局限空間的窒息問題，何況液態氮容器本身就會為了洩壓而不斷釋放微量氮氣。 在缺氧症預防 ...
分子料理：以科學打造的食物藝術
2018年3月26日 — 此類料理的製作並不困難，只需於食材中添加乳化劑（經常使用大豆卵磷脂），並以攪拌器攪打均勻，放入氮氣瓶，在要使用前經過搖晃，便能製作出細緻的 ...
高壓氣體容器鋼瓶使用安全須知
（1） 不可於地上拖曳。 （2） 不可將鋼瓶在地上滾動。 （3） 鋼瓶上下搬運不得碰撞地面樓板。 3、 不可讓鋼瓶碰撞或互相磨擦。 4、 不可用鋼瓶作支撐物或其他用途。 5、 ...
氮氣瓶料理祕訣打造招牌菜的新利器
氮氣瓶應用TIPS＞主廚的氮氣瓶操作一點訣</b>氮氣瓶瓶蓋一定要鎖緊。內容物需要盛裝超過50%。裝奶油氣囊時氮氣瓶身拿反拿倒著裝，裝入前再次確認內蓋頭與外蓋都鎖緊。液態氮打氣次數決定醬汁質地的濃稠度，打氣一次醬汁口感與質地皆較濃郁，打氣兩次醬汁質地較蓬鬆且口感輕盈。
氮氣瓶
外星人餐具- 料理氮氣瓶（分子料理） · 杰固內部教學--氮氣瓶使用方法 · Shorts · 两滴药水就能补牙？ · 高硼硅玻璃材質的燒水壺，而且是可以自動恒溫的，還是2.5升的大容量， ...
｜開箱VLOG｜BubblingPlus 驚奇氮氣瓶使用心得篇
氮氣瓶應用TIPS＞主廚的氮氣瓶操作一點訣</b>氮氣瓶瓶蓋一定要鎖緊。內容物需要盛裝超過50%。裝奶油氣囊時氮氣瓶身拿反拿倒著裝，裝入前再次確認內蓋頭與外蓋都鎖緊。液態氮打氣次數決定醬汁質地的濃稠度，打氣一次醬汁口感與質地皆較濃郁，打氣兩次醬汁質地較蓬鬆且口感輕盈。
