想做出頂級好吃的卡士達醬嗎?微甜、帶有牛奶的香濃,入口即化的香草味,讓人難以抗拒的卡士達醬,用來做水果塔基底、泡芙內餡、千層酥皮塔、蛋糕或麵包的夾餡都是超級美味 ...,厚底鍋裡放入全脂鮮奶、香草豆莢、香草籽及細白砂糖(B),先行混拌均勻後採穩定中火滾煮...
八個關鍵做出完美卡士達醬
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卡士達醬需要點耐心,全程開中小火一邊加熱一邊攪拌,剛開始不需要攪拌的太快以免溫度喪失。攪拌鍋邊的醬汁會容易先熟,因此要勤快地把鍋邊的麵糊跟中心的麵糊位置互換。
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