三德刀 用法
06.三德刀.對於料理職人來說,「廚刀」總有種親密的情結,你的廚刀可能是放在刀具包,也可能是工具箱、刀具架,或被塞在抽屜裡。·02.主廚刀.剔骨刀/BoningKnife·03.,,三德刀其實是由日文英譯「santoku」而來,因三德刀用途廣泛,有人將名字解讀為可【切肉、切菜、切...
新手必修|菜刀使用教學— AICUB面第二首通識課程
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2018年4月29日—三德刀刀身較寬,肉、魚、菜均可切,且刀身較寬,是新手入門首選。切肉刀肉刀窄而細長,通常不用於備料料理,多使用在餐桌上切大塊肉排。麵包刀對 ...
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