麻婆豆腐介紹

麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fu；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川地區傳統名菜之一，屬於川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉沫(其他肉也 ...

2023年5月15日 — 首先是麻辣，麻的口感來自花椒粉，辣味來自辣椒粉和新鮮豆瓣醬的混合，作為麻婆豆腐較明顯的兩個特點，不僅是展現特殊風味，更是對食者味覺的強烈刺激。

麻婆豆腐，是川菜麻辣味代表菜。主料为豆腐，辅料配牛肉末、蒜苗，加郫县豆瓣酱等调料烧制而成，菜品色泽红亮，牛肉粒酥香，形整不烂，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜 ...

2021年12月2日 — 由於老闆娘臉上長有麻子，客人都稱她為「陳麻婆」，她也因此將這道菜取名為「陳麻婆豆腐」。清代《錦城竹枝詞百詠》還收錄一首描繪「麻婆豆腐」的詩詞，「 ...

麻婆豆腐是中國豆腐菜肴中最富地方風味特色菜之一，已成為風靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的歷史，是成都陳麻婆豆腐店傳世佳餚。凡到四川的遊客莫不以一嘗為快事。

麻婆豆腐，是中國菜中川菜的代表之一，突顯出了川菜「麻辣」的特點。主要食材有豆腐、牛肉碎、豆瓣醬和花椒等。其中，麻的味覺是來自花椒，而辣的感覺則是來自辣椒。