麵線好吃的秘訣

2018年11月5日 — 麵線食譜｜黏踢踢再見！彈牙麵線烹煮要點看這裡 · 麵線煮法#1 先水洗就對了 · 麵線煮法#2 得力助手筷子兄 · 麵線煮法#3 起鍋小物來加分 · 麵線小知識.

2017年2月27日 — 台灣好農部落格 · *“先洗再煮”優點：有效洗去鹹度 · *“先煮再過開水”優點： · （1)先用熱水燙過再冰鎮，麵線口感佳！ · （2)要吃的時候放入醬汁中，麵線就會散 ...

最齊全的家常麵線料理食譜！查看拌麵線、蚵仔麵線、麻油麵線、麻油雞麵線、麻油煎麵線.

2023年7月4日 — 將紅麵線用清水沖掉多餘澱粉，泡水約10分鐘濾乾水分，或放入滾水中汆燙一下去除鹹味。 · 鍋中加少許油放入蒜頭拍扁、青蔥段、薑片煸出香氣，加入大腸、醬油 ...

2015年7月28日 — 傳統手工麵線煮法: · 煮一鍋水(水務必要七分滿以上) · 先將麵線用冷水沖過(把麵線表面鹽分沖掉) · 水滾後立刻將麵線放入鍋中，稍微用筷子撥一下麵線，等麵線 ...

地方媽媽手把手教你~ 麵線的煮法! · 1.麵線泡水軟化約2分鐘 · 2.麵線：高湯=1：10，麵湯比例最剛好 · 3.煮好之後關火燜(10~15分鐘)，讓麵線充分吸飽湯汁。

傳統麵線含有一定的鹽份，吃起來要不過鹹，一定先得燙過或洗過，把鹹份過掉；麵線也含有太白粉，要煮得不糊，那煮麵線的水量一定要夠。綜合以上兩要點，傳統麵線要不糊 ...