2021年11月9日—麵疙瘩作法|麵粉比例+自揉麵糰~有嚼勁口感的湯麵料理·低筋麵粉與高筋麵粉混和後加一點點的鹽巴,將水分次倒入揉麵糰,麵糰手揉至光滑,即醒麵30-40分鐘.,2023年2月15日—先將300g的中筋麵粉放入調理盆。,1.把中筋麵粉跟冷水混合,加入沙拉油跟雞蛋拌勻...
自製麵疙瘩「水、粉比例」好難抓?多一步驟讓口感更Q彈
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2021年3月23日—麵疙瘩的水和麵粉,沒有一個固定的比例,最常見的比例大約為1杯麵粉加半杯到2/3杯的冷水,此外,加水前可以先加入約為麵粉份量百分之一的鹽,增加麵團的筋 ...
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