麵包老麵發酵方法
2008年11月25日—1.將所有材料放入盆中,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵糊·2.將麵團搓揉約6-7分鐘至光滑·3.放入盆中,套上塑膠袋,室溫發酵4小時或放入冰箱低溫發酵到隔天早上,2021年6月7日—老麵饅頭迷人之處,就是利用長時間的發酵帶出麵粉本身的香味及甜味,傳統的做法是...
何謂老麵麵糰?
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2008年11月25日—1.將所有材料放入盆中,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵糊·2.將麵團搓揉約6-7分鐘至光滑·3.放入盆中,套上塑膠袋,室溫發酵4小時或放入冰箱低溫發酵到隔天早上
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