魷魚刀工
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2017年6月23日—汆燙是容易的!水滾後魷魚置入約一分鐘，魚片翻捲刻花自然分明顯現。不同刀工有不同效果，刀工一呈現如捲筒狀之完整漂亮花樣(如下)，但分量看來會較少。,2018年12月3日—了解兩種刀工：.一種為直上直下的以下簡稱：立刀直切；.另一種刀與菜板保持45度斜著切以下簡稱： ...,2022年8月13日—而主體魷魚肉的部分，郭師傅建議冷凍後做生食，他表示這樣會讓口感更好，在其精緻的刀工下，新鮮的魷魚...在郭師傅精緻的刀工...
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