餐廳菜單設計

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菜單設計時，要先決定目標客層類型，再決定適當價位，即使是低價位料理，也要注入獨特性，讓客人有物超所值感。此外，提高成本率所製作的菜色亦是有效吸客方法，但每道料理 ...

2019年12月19日 — 菜單是顧客了解一家餐廳的一張「名片」，也是影響顧客購買行為的重要因素。菜單設計也是一門學問，要設計一份好的菜單，首先要明白菜單設計和製作的六 ...

2020年3月26日 — 餐廳最核心的部分還是會回歸菜單的規劃與執行，菜單考量的重點通常有兩個：一個是在地口味的延續性，二是創新性，顧客的口味總是會受到過去文化的影響， ...

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