雲南啤酒鴨食譜
...啤酒鴨是大陸雲南名菜,在主廚吳崇榮改良下,滋味更是棒,也更符合台灣民眾的口味。廚師說,啤酒鴨要慎選鴨隻,去油支解、調製枸杞、胡椒等中藥材,配上比例適當的生啤酒 ...,,,,選用肉質軟嫩的紅面鴨,配上等比例的生啤酒,在加入特別調製的中藥材粉,轉大火,...
阿榮師與啤酒鴨的故事(下篇) 飄香三十年的啤酒鴨料理祕訣
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2023年11月9日—這篇(上篇+下篇)阿榮師對雲南料理啤酒鴨的創始過程報導,其過程中的堅持與用心,讓人感動。就如同阿榮師曾經說過:「感動自己,感動別人!」,希望您 ...
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