豬腳腿庫差別

2020年11月16日 — 豬腳是使用豬隻的後腿來做料理，後腿又可以細分成三段：豬蹄、豬腿中段及蹄膀(腿庫)，而我們說的豬腳料理幾乎都是選用豬腿中段來烹煮，中段的部位連皮帶肉 ...

2021年8月24日 — 「後腿肉（大腿）」，指膝蓋上的後大腿前側。「腿庫（thuí-khòo）」也說「蹄膀」，指大腿後側未達臀部處，此處肥肉較 ...

【蹄膀、腿庫傻傻分不清楚】 豬有四隻腳，豬腳蹄膀腿庫一家親，不常上菜市場的十 之八九都會搞混，這邊就用外型跟手感來做個最簡單的 區別。 蹄膀、腿庫兩個其實講的都 ...

前腿較後腿粗短，膝蓋向前彎曲，一般常吃到的萬巒豬腳與德國豬腳使用的都是前腿部分，但略有不同的是，萬巒豬腳會使用整支前腿，但德國豬腳主要是取前腿上方多肉的地方，而 ...

2020年10月21日 — ... 庫飯、控肉飯，其實「知高、腿庫 ... 腿庫則是屬於豬後腿下方的肉。另外，焢肉則是位在豬肚一帶，又稱作五花肉跟三層肉，而人們常吃的豬腳，則是豬的前腿。

很多人認為就是腿庫飯，不過專家說，如果 要細分下來，知高和腿庫其實是兩個不同的部位，分別 位在豬後腿的上方和下方，更別說焢肉飯是位在豬肚一 帶，又稱作五花肉跟三層肉，豬腳則是豬的前腿，帶您 一塊來了解。

2018年4月27日 — ... 豬的哪個部位大有關係！腿庫是豬的後腿跟腳中間的部位，肥瘦各半；知高則是後腿肉；而焢肉是豬的肚子，大部分都是五花肉或三層肉。 而在挑嘴的美食家 ...

2020年6月14日 — 豬腳部位有分三種：腿庫、中段及腳蹄! 腿庫：肥瘦各半，肉最多的部位！ 中段：連皮帶肉、帶筋、帶骨，屬於最熱門的 ...