雞排內嫩外脆超犯規！到底加了什麼東西？

2009年10月23日 — 豪大是雞胸肉醃漬過後，裹乾粉炸的傳統台式雞排，有人嫌豪大的粉裹得很厚、肉嫌乾柴，我覺得粉跟肉的比例差不多是一比一了，是真的挺厚！ 但是地瓜粉比例 ...

【大鸡排】料理大全- (67) 篇家常食譜與做法 · 三杯雞排義大利麵 · 香酥雞排義大利蝴蝶麵 · 大醬雞排 · 出氣專用豪大雞排，雞胸肉變身嫩雞腿 · 炸雞排在家也能炸出過癮的超大雞 ...

豪大大雞排源於台中【小王大雞排】，利用獨特的處理雞肉技術與獨家的中藥醃製配方成為特色小吃，因緣際會下到士林夜市的陽明戲院前擺起豪大大雞排總店，迅速成為了士林 ...

2020年4月5日 — ... 雞柳成丁（丁） 步驟2: 醃製雞肉步驟3: 自製美味胡椒鹽步驟4: 雞排如何上粉步驟5: 炸雞時間控制步驟6:...

【炸鸡排豪大大】01.鸡胸肉改刀成薄片可切成三片，用刀背拍打使鸡排变大,11.加入生抽，蚝油，少许盐腌制两个小时左右，也可以加入少许炸鸡粉或者花椒粉调味， ...

2018年1月24日 — 以麵粉為主體的外裹粉較鬆軟、帶有膨發的效果，而以澱粉為主體的外裹粉油炸後口感較酥脆，市售雞排攤通常會將兩者混合，取麵粉的膨發效果與澱粉的酥脆口感 ...

2020年9月1日 — ... 豪大大雞排，而且家裡其實都有材料。 但是我不想浪費很多油去油炸食物，所以就用少油煎炸方式來做。 吃起來的口感很像維也納的Schnitzel 炸豬排。