豆酥鱈魚由來
2011年5月20日—豆是指用了發酵黃豆,酥當然是指把剁碎的黃豆炒酥而言,而鱈魚(cod)這個原產北大西洋的外來魚,怎麼會是深處內陸天府之國的傳統川菜所用的食材呢?,2008年12月26日—豆酥鱈魚不論是川菜或是粵菜都有這道豆酥鱈魚的蹤跡,但事實上早期川菜鮮少海鮮的蹤跡...
豆酥鱈魚_老廚房粵菜
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2008年9月30日—1、豆酥用刀刴細備用。·2、鱈魚順向排入盤中,放鹽,一點點就好,因為豆酥很本身就很鹹、米酒醃8分鐘,再加薑幾片、葱用菜刀拍一下,放在魚表面上,用 ...
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