豆酥雪魚作法
2020年6月12日—做豆酥鱈魚不要只知道用鹽醃,還需多加這一步,魚肉更鮮嫩無腥味!·1.豆酥很會吸油,要用多一點油才能炒出香酥的層次。·2.豆酥是細末狀,油溫不能高 ...,2021年2月24日—將新鮮鱈魚片擦乾後,以烘焙紙包裹成糖果狀,接著放在平底鍋上加水,以中小火燜煮...
豆酥鱈魚的「豆酥」是什麼?自製豆酥讓豆渣完美運用!
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2020年5月12日—下油後,再加入蒜末與薑末增加香氣,接著放入豆酥,加適量的醬油、辣豆瓣醬以及糖,幫助增添鹹香、微辣的風味,以中小火翻炒豆酥,並觀察表面逐漸呈現酥脆 ...
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