豆花材料
2022年1月16日—材料·無糖豆漿500毫升·熟石膏粉3克·玉米粉3克·冷水40毫升 ...,2020年9月12日—傳統豆花、布丁豆花與超市販售的盒裝豆花,同樣都以豆漿為主原料,但口感卻明顯不同,蔡敏郎說明:「傳統豆花是用石膏或鹽滷作為凝固劑,石膏的鈣離子或 ...,2015年4月13日...
自製豆花添加鹽滷、石膏哪個好?專家教3 秘訣吃起來綿密Q ...
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2023年7月12日—蔡敏郎說,「傳統豆花是用石膏或鹽滷作為凝固劑,石膏的鈣離子或鹽滷的鎂離子帶有正電,會與豆漿中蛋白質上的負電荷相吸,進而形成凝膠結構,凝固後就是 ...
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