豆漿豆花豆腐
2024年4月5日—素有「田園中的牛肉」美稱的黃豆,是國人接受度最高的豆類食品,舉凡豆腐、豆漿、豆花、等都是由黃豆加工製成,營養價值也是傲視群「豆」,不分男女老幼都 ...,豆腐是2100年來傳下的智慧,具有非常豐富的蛋白質、卵磷脂、食物纖維及異黃酮素,加上它低...
我們吃下去的各種「豆腐」到底怎麼來的?
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豆漿的蛋白質大多帶負電,鹽滷加入溶液後,氯化鎂解離為氯離子和鎂離子,鎂離子的正電中和蛋白質的負電,產生沈澱,將沈澱以外的液體濾出後,壓實晾乾製成的便為豆腐。而 ...
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