2019年4月24日—臭豆腐的臭味主要是因為黃豆蛋白質發酵作用所產生的味道,傳統做法是利用便宜的大白菜、高麗菜、芥菜等產量過盛的蔬菜,經發酵產生的「菜梗水」,再加上 ...,2019年8月20日—1.準備莧菜一把,白紅莧菜都可以。把根部和口感較粗的部分切除洗淨,放入一...
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1.取一大容器,注入清水(水量要淹過材料),加上全部材料○2,使其腐爛發臭變成臭水(冬天約需1個月時間,夏天大約20天)。2.取出臭水,泡入老豆腐,約2~3天就可撈起來 ...
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