蝦醬味道

2017年7月15日 — 蝦醬分為三級：一級品：顏色紫紅，形狀呈粘稠狀，氣味鮮香無腥味，醬質細，無雜魚，鹽度適中；二級品：顏色紫紅，醬軟稀，鮮香氣味差，無腥味，醬質較粗， ...

2018年4月4日 — 鹹甜的蝦醬擁有海風的味道，夏天到了用來搭配熱炒、涼拌都是非常美味的。 ... 蝦醬確實是最矛盾的蘸醬，有些人一想到蝦醬就立刻垂涎三尺，而有些人站 ...

2021年1月7日 — 所以，製作蝦醬類菜品，如何最大程度保留蝦醬的鮮香味道；同時，徹底去除蝦醬的「腥臭味」，便成了重中之重的事。 蝦醬放3樣調2種蝦醬炒好則鮮炒錯則臭， ...

2019年5月5日 — 本地蝦膏通常會以銀蝦製作，連殼用鹽醃漬至少1個月，經過發酵曬乾，水分蒸發後便成為紫紅色的蝦膏。要留意的是蝦膏味道難聞且不宜直接食用，必須連同其他 ...

好的蝦醬顏色紫紅，呈黏稠狀，氣味鮮香，無腥味，醬質細膩，沒有雜魚，鹹度適中。 由於蝦醬是一種儲藏發酵食品，在儲藏期間，蛋白質會分解成胺基酸，使之具有獨特的清香， ...

蝦醬有臭味正常嗎蝦本身有一定的腥味，而用有腥味食材製成的食品難免會有一些异味。但如果購買的蝦醬有比較刺鼻的异味，則意味著蝦醬已經變質。正常的蝦醬和一級蝦醬沒有臭 ...

文章編號：83631940. 108分. 13樓. 2021-12-01 13:35. 蝦醬是發酵食品就會附帶海鮮獨有腥味要降低可以下鍋同時添加香辛料大蒜、九層塔、香茅、檸檬葉一起拌炒異味會稍微 ...

一般見到的藍綠色還會發青光（甚至有的發青煙，有人稱此為極品）的蝦醬就是製作過程不嚴謹的結果，帶著一股腐臭味；但是不可否認的，確有相當的人口就是喜歡這種令人欲吐的 ...

2021年11月29日 — 上網買了些泰式醬料和蝦醬， 拿蝦醬去炒高麗菜， 炒的時候有股臭味飄出來， 聞起來很臭，但吃起來卻不會，這是正常的嗎?