蝦子粗鹽

2021年6月6日 — 做法：準備一個平底鍋直接將鹽鋪一層厚厚的在鍋內，開中火乾燒後打開手掌心稍微靠近鍋內的厚鹽，有感受到一股熱溫就把鮮蝦平擺放鍋內，然後可以稍微把火 ...

➀ 將蝦子洗淨，去鬚腳及腸泥，用花雕酒稍稍抓醃過(約10分鐘)，擦乾備用➁ 將粗鹽放入土鍋中，中火加熱至噴水會冒煙(約180度以上)過程稍稍翻炒一下，放入花椒、八角、香葉 ...

材料： 段泰國蝦一斤粗粒天然鹽一包米酒一杯 做法： Step1：將蝦子從冷凍取出，用流水沖開（約莫2~3分鐘） Step2：將粗粒天然鹽倒入鍋中，開中大火至鹽和鍋子燒熱

2019年12月6日 — △海蝦與粗鹽稍微翻炒，讓鹹味均勻入味到蝦子裡，並蓋上鍋蓋、讓水蒸氣在裡頭循環悶熟食材。 △待蝦子轉紅，就完成啦。 △成品。

2021年10月1日 — 鹽巴和鍋具的隔離，讓蝦子不會因為高溫產生烤焦，再來還有鹽巴的導熱均勻，能在短時間內讓蝦子就熟透，因此在家複製餐廳的做法鹽量就不需要多，只需要 ...

2021年9月17日 — 步驟 · 蝦子沖洗後將蝦頭較為銳利的部位去除 · 以鹽巴(或粗鹽)舖滿整個平底鍋讓蝦子不直接接觸到鍋面為原則.

2023年5月9日 — 這道菜是鹽焗大蝦的高級版本，把香料加入粗鹽當中拌炒，過程中會有類似茶葉蛋的香氣，再淋上威士忌或是你喜歡的酒，雪白的鹽上有香料的點綴，看起來十分 ...