蘭州牛肉麵二白

蘭州拉麵的特色. 蘭州拉麵的麵條寬窄、厚薄、形狀、配菜均由客人自行依口感喜好來選擇，其外觀特色如下： 1. 一清（湯汁清澈濃郁） 2. 二白（夢卜潔白） 3. 三紅（辣油 ...

2021年11月13日 — 蘭州牛肉麵特色一清、二白、三綠、四紅、五黃 · 紅燒排骨麵$13.98 · 蒜泥黃瓜$6.99 · 西芹拌腐竹$7.99 · 兩人吃完後，連稅及小費共付了$54.65 ,這就是矽谷 ...

2023年6月28日 — 正宗蘭州牛肉拉麵講究的是「一清、二白、三紅、四綠」，一清說的是湯清，二白講的是麵白，三紅指的是辣椒紅，四綠道的是芫荽綠，具備了這四點，你面前的那 ...

2023年7月29日 — 蘭州牛肉麵是大陸各地的庶民美食。一碗正宗的的蘭州牛肉麵要符合5項標準：「一清（湯）、二白（蘿蔔）、三綠（香菜、蒜苗）、四紅（辣油）、五黃（ ...

兰州牛肉面仅面条的粗细就可分为毛细、二细、韭叶子、大宽、二宽等好几种类型，食客可按自己的喜好选择。兰州牛肉面要选择上等的面粉加入一定量的“蓬灰水”和面，经过不断挤 ...

2022年9月26日 — 在往後的發展過程中，蘭州牛肉麵逐漸形成「一清、二白、三綠、四紅、五黃」的色相。即透亮的清湯下鋪着白蘿蔔，上面一邊撒上滿滿的蒜苗或香菜，另一邊則淋 ...

2019年3月8日 — 具体讲：一清指牛肉汤清，牛肉汤系草果、桂皮、姜片等10多种佐料熬制而成，肉汤气味香浓，色清洁净；二白指白萝卜片加人汤中，显得纯白如玉;三红即辣椒油 ...

2017年10月29日 — 在《中國麵兵法》中提過講究「一清二白三紅四綠五黄」（一清是湯清、二白是蘿蔔白、紅是辣椒油紅、綠則是香菜、蒜苗綠、五黃是面條黃亮）的甘肅「蘭州牛肉 ...

好的牛肉麵講究一清、二白、三紅、四綠、五黃，即湯清、蘿蔔片白、辣椒油紅、香菜和蒜苗綠，以及麵條黃亮。辣椒油是將辣椒麵和芝麻混合澆上熱油得來的，特別講究不能把湯染 ...