蒸咸雞

2023年11月1日 — 預備4湯匙的粗鹽，然後分別把鹽搽在雞的皮上及裹面，並要取一些鹽搽在雞腿內，在Pat Pat 位旁可翻開近腿的雞皮，把鹽搽入雞腿的肉上，把所有鹽都搽勻於 ...

2020年10月20日 — 1 ：. 清洗雞皮和雞內腔，用廚紙索乾水 · 2 ：. 用米酒和鹽抹勻全身雞皮和內腔 · 3 ：. 用保鮮紙包裏雞隻 · 4 ：. 用100度蒸30分，在爐焗15分鐘，之後雞隻入 ...

2020年8月14日 — 用1隻碗裝滿米，然後洗米； · 將米放入碟上，加入約1湯匙蒸雞時的雞油，1/3茶匙的鹽，然後均勻攪拌，讓米吸收一下鹽的味道，最後加入2/3的碗水，水剛好蓋到 ...

2023年3月11日 — 【港式客家蒸鹹雞】01.自家養的土雞，台灣的雞腿1只就500g了,11.雞腿2面各抹1茶匙鹽，在用手2面搓均勻，常溫醃製3小時（放鹽的量就像醃鹹豬肉般量， ...

2013年12月23日 — 蒸咸雞 · 醃3至4個鐘(如醃一晚雞會仲入味)。 · 待水滾後便放雞，蓋上蓋後，將火調到柔火(如用大火蒸，熟後雞皮會撕裂)，蒸大約20至30分鐘(視乎雞大小而 ...

- 先洗淨雞，盡量切去脂肪，並略為抹乾 · - 以3湯匙海鹽均勻塗抹雞身和雞腔並加以按摩，大概醃3小時(不用過水) · - 將整隻雞放入蒸盤上，Miele 蒸爐調100度32分鐘 · - 蒸後放 ...

2022年10月5日 — 1. 雞煎去雞腳，用淡鹽水浸雞15分鐘，沖洗乾淨並印乾。 · 2. 魚露、生抽及冰糖以小火煮成魚露汁，待涼備用。 · 3. 雞胸向上放上蒸碟，中火隔水蒸15分鐘， ...