苗栗香酥石頭鴨
2013年3月21日—使得皮香肉嫩多汁而骨頭脆...是苗栗最值得回味的美食...因為鴨肉以滷爛易碎...所以不宜剁開..請直接食用汁多味美的鴨肉纖維...旁邊有副手套跟自製椒鹽.,,苗栗超過70年的老字號餐廳【中央飯店】,創立於1937年,三代傳承。店裡面的招牌菜:香酥石頭鴨...
苗栗/74年滷汁加持香酥鴨飄香 - 美食饗宴
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2011年11月17日—張堂煌精選土番鴨料理,先用棉線裹住全鴨,以防烹煮時外皮脫落,將10隻鴨豎立放入鍋裡,壓上石頭,確保每隻鴨都能均勻吸收滷汁,至少要花5小時精滷,滷後 ...
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