自製紅麵線
紅麵線料理怎麼做?愛料理精選118篇簡易食譜做法與步驟,有最新的苦茶油拌紅蔥麵線、海鮮炒麵線、當歸鴨麵線、古早味大腸蚵仔麵線(教學影片)。以及大腸麵線、大腸 ...,2017年12月29日—紅麵線紅麵線在揉製過程中加入了焦糖色,風味較香且經過蒸熟再乾燥的過程,所...
紅麵線、白麵線不是靠染色!多了「這一道工」口感更Q彈
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2023年7月4日—製作紅麵線會先將白麵線曬乾,再經過長時間的烘焙,過程中麵線中的澱粉因為高溫而產生「梅納反應」,焦糖化後轉變為金黃色澤,就像麵包烘烤上色一樣,顏色 ...
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