自助餐菜單的設計
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自助餐菜單的設計·作者:黃韶顏(著)·學科分類:應用科學類·書籍分類:食譜·出版社:頂淵文化事業有限公司·出版地:臺灣·出版日期:1996·語文:繁體中文 ...,本書對自助餐的主要消費者、菜單的設計、員工的訓練、食物的採購及成本的控制,皆有詳細說明。同時,作者亦將多年來,教學實習所得的豐富資料,編輯整理成「自助餐的壹 ...,本書對自助餐的主要消費者、菜單的設計、員工的訓練、食物的採購及成本的控制,皆有詳細說明。...
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