義大利麵怎麼煮軟
,2020年3月23日—用手握住下鍋的義大利麵,垂直放入鍋中,開始計時7分鐘。不要直接斜斜倒入。麵條受熱稍微軟化後,就可以輕輕攪拌,使之完全沒入水中烹煮。,2021年10月18日—煮麵水的澱粉質、甩鍋能讓食材水分與油分融合,都會幫助充分乳化,直到麵煮到想要的軟硬度或...
【實測】義大利麵要怎麼煮才好吃?煮之前多做這一步
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2022年8月22日—除了烹煮時間以外,民間廚藝高手們也常常在討論「如何讓義大利麵Q彈」的各種撇步。好比,麵條一定要用冷水(生水)下鍋;下麵前,鍋中要加入橄欖油及鹽巴 ...
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