義大利麵怎麼煮軟
,2020年3月23日—用手握住下鍋的義大利麵,垂直放入鍋中,開始計時7分鐘。不要直接斜斜倒入。麵條受熱稍微軟化後,就可以輕輕攪拌,使之完全沒入水中烹煮。,2021年10月18日—煮麵水的澱粉質、甩鍋能讓食材水分與油分融合,都會幫助充分乳化,直到麵煮到想要的軟硬度或...
煮麵的美味法則、煮義大利麵的常見迷思
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2021年10月18日—煮麵水的澱粉質、甩鍋能讓食材水分與油分融合,都會幫助充分乳化,直到麵煮到想要的軟硬度或口感、而醬汁也達到適當稠度、亮澤度時,即可離火,再依據食譜 ...
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