美式鬆餅低筋麵粉
2016年4月12日—我目前試過2種不同比例,分別是全低筋麵粉,及部份高筋加低筋的配方,吃起來的口感~理所當然的高筋成份愈多,鬆餅的口感就愈帶Q勁,也愈像台灣的雞蛋糕。,2021年9月23日—步驟1.低筋麵粉過篩。然後所有食材全下,用打蛋器拌至均勻。·步驟2.熱鍋後轉小...
「美式鬆餅」與「舒芙蕾鬆餅」大解密!專業甜點師才知道的 ...
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2022年1月5日—基礎鬆餅的麵粉比例較高,所以口感也會受到麵粉影響。雖然都是低筋麵粉,但包裝上有時候會出現甜點專用、或是麵條專用(烏龍麵)等差別。甜點 ...
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