美式漢堡醬汁
,...漢堡排的最大關鍵。使用現成牛絞肉不管怎麼調味,吃起來有點普通,跟自製絞肉的風味天差地遠,這是靠什麼神奇醬汁都無法扭轉局面的味道差異。本次漢堡肉的部位:油花 ...,為漢堡設計醬汁時,一般常見使用為蕃茄醬、美式黃芥末與美乃滋等。想要改變,可從不同國...
漢堡的靈魂—「醬汁」
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為漢堡設計醬汁時,一般常見使用為蕃茄醬、美式黃芥末與蛋黃醬等。想要改變,可從不同地區菜色的風味聯想一下,找出該地區料理常用醬料或味道突出的食材,融入漢堡 ...
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