維也納發酵麵團做法
2016年5月25日—親愛的朋友,五月份第二個分享的食譜是維也納麵包。做法材料簡單,但是千變萬化,希望大家會喜歡。材料:高筋麵粉500克鹽9克糖20克速發酵母5克(或是 ...,2020年4月27日—在室溫下發酵2小時,如果麵團在2小時之內體積就增加了1倍,就將麵團移出攪拌盆,...
維也納麵包
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2020年4月27日—在室溫下發酵2小時,如果麵團在2小時之內體積就增加了1倍,就將麵團移出攪拌盆,揉麵幾秒讓麵團排氣(就是「翻麵」),然後把麵團放回攪拌盆中,繼續發酵 ...
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