絞肉粗細

2019年9月2日 — 後腿肉部位的「臀肉」（D Round）及「銀邊」（Flat Round），肉質都較澀且清瘦，粗、中、細絞都可以，適合運用在肉包餡料、貢丸或是漢堡排，可以添加不同 ...

使用後腿肉，瘦肉比例偏多，且顆粒較粗的絞肉，適合用以包水餃。信功實業是合作社第一家豬肉生產者，堅持品管嚴謹，與契約牧場合作，加上人道屠宰，讓豬走的有尊嚴， ...

2017年4月27日 — 豬絞肉千變萬化！從包水餃、搓肉丸、拍肉排到炒肉燥都好好用 哪個部位最適合做成絞肉？粗絞肉、細絞肉差在哪？快了解豬絞肉小知識>> ...

後腿肉的纖維較粗，脂肪較少，比較不容易入口。不過如果按摩久一點，肉質吃起來反而會有齒頰留香的感覺；加上肩胛肉常常用來做成像是珍珠肉丸子，或是燒肉；喜歡包餃子 ...

2019年3月9日 — 剁絞肉時，要先將肉塊剁成丁狀，接著使用兩支文武刀開始剁肉，此時左右手的施力要平均，否則易有肉塊大小不一的情形出現。