紅麴米英文
RedyeastriceiswhatisreferredtoasakojiinJapanese,meaninggrainorbeanovergrownwithamoldculture,afoodpreparationtraditiongoingbackto ...,,2024年4月17日—紅麴(英文redyeastrice),又名紅麴米、紅曲米、紅米、丹麴、赤麴等,是以蒸熟米飯接種紅麴菌,發酵而成...
紅麴米
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紅麴米或簡稱紅麴,是一種將紅麴菌(Monascusspp.)接種在蒸熟的大米上,經發酵加工的米,呈紫紅或棕紅色,用於發酵、防腐、食物上色等功能,是一種天然的食品添加劑。
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