紅豆麵包的做法
2019年3月21日—1.將麵粉、酵母、糖、蛋、水混合,揉製到有薄膜,接著放到密閉空間(密閉空間內可放2杯熱水)·2.發酵30分鐘·3.拿出來分割成8等份(60克),一一揉圓後靜置15 ...,紅豆麵包·秤料,將蛋和奶油冰在冰箱內。·酵母加入30g的牛奶中,浸泡5分鐘左右。·備妥大碗搭...
內餡跟麵體完全不融合?職人吳寶春紅豆麵包製作大解密!
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2021年5月14日—新手老手在製作紅豆麵包時,常會發生麵包吃起來好乾又有酸味、紅豆餡煮不爛、內餡麵體完全不融合的問題,這也是麵包師傅吳寶春自己也踩過的坑。
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