紅燒牛肉湯底

2022年10月27日 — 煮滾後蓋鍋轉小火煮30分鐘熄火用餘溫悶30分鐘。普通鍋小火滾60分鐘。電鍋用外鍋兩杯水。 ... 另外開一鍋煮麵燙青菜，加上牛肉湯就完成紅燒牛肉麵啦！

2023年1月6日 — 這次要先做的是紅燒牛肉湯，成品大約4人份，您會需要以下材料：. 牛肉/ 約600g (牛肋條、牛腱肉各300g左右); 油/ 25g (建議使用 ...

只要抓穩以上幾點，牛肉和湯底就可以呈現出與眾不同的質感與風味。 完整認識原汁紅燒牛肉麵製程. 牛腩條或牛腱心切塊汆燙洗淨，以油炒香薑片、豆瓣醬、甜麵醬後放入牛肉 ...

2020年1月1日 — 第一個步驟，當然是先處理清燉牛肉麵的湯頭。 在鍋中放入牛大骨、紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊、切半的洋葱與番茄，及裝了薑、葱、八角的滷包， 鍋內加滿水煮開後， ...

自熬牛骨湯 · 鍋裡加入水適量淹沒牛骨，大火煮開川燙牛骨，髒水倒掉，將牛骨上黏附的雜質沖掉。 · 另起一鍋乾淨的水＋牛骨，大火煮滾後轉中小火，讓湯微滾（鍋邊冒小泡泡） ...

2021年11月11日 — 1.煎牛腩：熱鍋下香油，放入牛肉以大火煎30秒，再加入薑、蔥白拌炒。 · 2.開中火，加入豆瓣醬以中火拌炒2分鐘，再加入番茄醬、辣豆腐乳、米酒煨煮約5分鐘。