《碗粿》食譜與做法，共108 道

糯米粉300克•在來米粉30克•地瓜葉100克+水100克•蘿蔔乾絲（菜脯米）80克•菜脯碎100克•乾香菇碎50克•蝦米10克•油蔥酥10克•醬油1大匙•砂糖2大匙•米酒1大匙•胡椒粉1茶匙.

水磨再來米粉•樹薯粉•香油•水及肉汁總共800克•香菇（乾香菇或生香菇都可）•絞肉•菜脯•水煮蛋•醬油膏•醬油•白胡椒粉•二號砂糖. 5-7碗. 李虹樺. 收藏食譜以便日後查看.

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2022年8月26日 — 2. 起一油鍋放絞肉炒至肉色變白，放入蒜碎炒至香氣溢出後，下醬油炒至沸騰，再下油蔥酥與其他絞肉調味料拌勻，加水至淹過肉，煮沸後，轉小火燜煮30分鐘即 ...

作法 · 在來米洗淨泡水4小時，加水4杯打成米漿 · 倒入鍋中，加入1/3包肉燥，隔水加熱攪成米糊狀，邊煮邊拌 · 以碗裝成6碗，鋪上剩下的滷肉燥及鹹蛋黃 · 放入電鍋，外鍋1杯水蒸 ...

【碗粿做法】： 1. 取一鍋水加熱預熱蒸爐備用。 2. 玉米粉混入在來米粉後，先用1 ... 【醬料作法】： 1. 混合醬料後拌勻、直火加熱(需攪拌)。 2. 醬料煮沸前確認醬料 ...