米其林一星日本料理
2022年8月30日—螢烏賊釜飯選日本山形越光米、柴魚高湯以陶鍋烹煮米飯,再搭配泡入高湯的過貓、吃得到甜味的螢烏賊,佐以菜心、甜薑增味。藤本詳一融入不同烹調手法與 ...,2020年8月4日—鮨天本座位數少,開幕以來就是一位難求,說是全台北最難訂位的日本料理也不為過...
新晉米其林一星日料「彧割烹」承襲傳統日式割烹精神
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2022年9月1日—...一星肯定的「彧割烹」為2020年開幕的日式割烹,雖然有個難念的名字,但提起主廚Masa的背景⸺曾在米其林二星日本料理「祥雲龍吟」擔任副主廚,便秒懂這 ...
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