米其林一星日本料理

2022年8月30日 — 螢烏賊釜飯選日本山形越光米、柴魚高湯以陶鍋烹煮米飯，再搭配泡入高湯的過貓、吃得到甜味的螢烏賊，佐以菜心、甜薑增味。 藤本詳一融入不同烹調手法與 ...

2020年8月4日 — 鮨天本座位數少，開幕以來就是一位難求，說是全台北最難訂位的日本料理也不為過。除了採用江戶前壽司作法外，主廚天本昇吾還會介紹福岡的家鄉味，如偏甜的 ...

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台北米其林日本料理推薦，台北米其林日本料理的最新食記、評價與網友經驗分享： 鮨隆, MUME, ibuki 日料餐廳, 梅子鰻蒲燒屋, 三河中川屋, 謙安和Ken Anho, ...

2022年9月1日 — ... 一星肯定的「彧割烹」為2020年開幕的日式割烹，雖然有個難念的名字，但提起主廚Masa的背景⸺曾在米其林二星日本料理「祥雲龍吟」擔任副主廚，便秒懂這 ...

2023年1月20日 — 這幾家台北入選《米其林指南》的壽司，讓人細細品味料理長與主廚們手藝與食材之間對話的溫潤與美味——看來簡單魚材加上醋飯的簡單組合，實則每個細節都 ...

2023年8月31日 — 2023台灣米其林指南今天出爐，共有35家餐廳獲得米其林一星肯定，以日式料理及台菜居多，其中7家是新摘星餐廳，而請客樓則從原本二星掉到一星。

米其林指南一星 242. 米其林指南必比登推薦 70. 餐廳選擇345. 可持續性 · 推薦飯店 ... 鴨肉料理 · 麵食 · 黎巴嫩菜 · 點心 · 米其林指南餐廳 · 所有餐廳; 日本菜. 當您持續 ...

2021年8月28日 — 米其林一星餐廳：謙安和 ... 「謙安和」被熟客譽為「法式的日式料理」，板前座位僅有8席，料理長和知軍雄為西華飯店「鮨小馬」前任主廚，料理皆使用日本進口 ...

2022年8月30日 — 新一星餐廳中，位於松山的「彧割烹」以不時不食料理為原則，選用日本及宜蘭大溪漁港的魚貨提供割烹套餐，並主打以「備長炭」烹調而成的炭火料理，其中經典 ...