筷子打發蛋白
2020年12月11日—打發蛋清是一個技術活,一般打發蛋清可以有兩種選擇,一是用一雙筷子,二是用電動打蛋器,用筷子的話,需要有較大的臂力,因爲中間是不能停了;相比筷子 ...,2016年3月3日—...打發蛋白到手斷即使用電動打蛋器也需要5分左右.megapx.但是只需要一個技...
雞蛋打發技巧小撇步!用手打發全蛋也沒在怕
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如果僅是打發蛋白可以不用太在意溫度,冰的蛋白液也能打發。雖說全蛋打發的溫度升高會較容易打發,建議以36~43℃為基準微調,溫度太高也擔心蛋白質變性,打發不成反而變成蛋 ...
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