福建菜特色
小编你整理了福建十大名菜,分别是佛跳墙、鸡汤汆海蚌、醉糟鸡、荔枝肉等闽菜之福州菜代表菜,海蛎煎、半月沉江、同安封肉等福建闽南菜代表菜,白斩河田鸡.,2022年7月30日—福州菜淡爽清鲜,讲究汤提鲜,擅长各类山珍海味;闽南菜(泉州、厦门、漳州一带)讲究作料调...
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總體來講選料精細,刀工嚴謹,清爽淡雅,偏於酸甜、鹹香,湯鮮味美。一大特色是善於用紅糟作配料,具有防變質及去腥的作用。另外也好用魚露(福州話稱 ...
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